杀石斑鱼的方法包括以下几个步骤：
摔晕石斑鱼：首先，用双手分别拿好石斑鱼的头部和尾部，然后将鱼重重地平摔在砧板上或地上。这样可以有效地将鱼摔晕或摔死，确保处理过程中的安全。如果不想直接摔，也可以将石斑鱼装入一个较大的袋子中，然后对其猛打猛摔，直至鱼被打晕或摔死。
去鳞剖腹：将摔晕后的石斑鱼摆放在砧板上，鱼身的右侧朝下、左侧朝上。使用左手按住鱼头部的左侧，右手持刀从左侧的腮边开始下刀，直至将鱼肚完全剖开。掏出石斑鱼的内脏（鱼腮是否要保留可根据个人的喜好来决定），然后将鱼身彻底洗净即可。
处理粘液：石斑鱼身上的粘液含有凝血素、溶血素等，属于蛋白中的一种。可以使用蛋白酶来清洗，或者用酒精来漂洗以去除粘液。
通过上述步骤，可以有效地在家中处理石斑鱼，确保在烹饪前将其彻底清理干净。
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