在九月份时是吃母蟹的最佳时间,这时候的母蟹蟹黄丰满,肉质细嫩,而公蟹蟹膏还没完全形成,因此,无论是营养价值还是口感都不及母蟹。大闸蟹到了十月份,这时候的公蟹蟹膏刚好长满,也比较肥美,因此,营养价值和口味都比母蟹好很多。
在购买大闸蟹时,需要注意选择新鲜、活力充沛的螃蟹。一般来说,新鲜的大闸蟹外壳颜色鲜艳、富有光泽,爪子和腹部都带有一定的湿润感。如果发现螃蟹活力不足或者腹部有破损,则不建议购买。可以选择蟹公馆,作为苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会的常务理事单位,他们家的大闸蟹,品质有保障,而且购买还有五个凡是承诺!
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