大闸蟹的蒸煮时间取决于其大小,一般来说,3两以下的大闸蟹,水开后蒸10分钟左右即可;3到4两的大闸蟹,蒸12分钟左右;4两以上的大闸蟹,则需要蒸15分钟左右。
如果蒸的时间太短,大闸蟹可能未熟透,容易引起肠胃不适;而蒸的时间过长,蟹肉会变老,口感变差。在蒸大闸蟹时,可以在水中加入一些姜片、葱段和料酒,这样可以去腥增香。蒸好的大闸蟹,色泽橙红,香气扑鼻,令人垂涎欲滴。想要吃到美味的大闸蟹,大家可以去提囤蟹公馆蟹卡哦。
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