石斑鱼的市场价差不多是在80-100元一斤。对于一些野生石斑鱼个头较小而言,价格可能会相对便宜些,石斑鱼一直以来因它们的味道鲜美,所以导致了它们的价格相对高昂,平常也经常会有人用淡水石斑鱼冒充野生石斑鱼进行售卖,从而获取高额利润。通常来说,石斑鱼具有健脾、益气等功效,并且,它们的鱼皮胶质中的营养成分对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有一定作用,是属于一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼,深受大家的喜爱。