蜜蜂不采桂花的，桂花的花朵非常细小，花蜜量也较少，这使得对蜜蜂来说吸引力不大。蜜蜂在选择蜜源时，花蜜量是一个重要因素。由于桂花花朵细小且花蜜量稀少，无法为蜜蜂提供足够的花蜜供采集，这是桂花鲜见蜜蜂采集的原因之一。另外，当桂花盛开的季节，却是蜜蜂渐渐进入冬眠的时候。蜜蜂属于半冬眠昆虫，深秋进入冬眠期，直到第二年的阳春三月才出巢活动，休眠期长达半年之久。
