辣椒蟹是一道美味的菜肴，以下是其常见的做法：首先，准备好螃蟹、辣椒、洋葱、大蒜、鸡蛋、番茄酱、鱼露、糖、淀粉、盐、胡椒粉等食材。将螃蟹洗净并去壳，蟹身视大小斩块，刀口处沾少量淀粉封住。接着，将蒜切末，洋葱切末，红辣椒切碎，鸡蛋打匀备用。在锅中放食用油烧热后，下蒜末、洋葱末、红辣椒煸香，然后下蟹块翻炒至蟹身变红，加入少许料酒。接着，下番茄酱、鱼露、白糖、盐、胡椒粉，翻炒拌匀。然后，加入适量水，煮滚后改小火焖煮一段时间。在蟹肉快熟时，可以适量添加水淀粉勾芡，之后徐徐倒入蛋液，再次煮滚后即可装盘。请注意，制作过
