香辣螃蟹的做法如下：材料：螃蟹6只香辣酱2勺啤酒1罐姜1块洋葱半个蒜瓣5个生抽1勺蚝油1勺白糖1小勺淀粉适量白芝麻、小米辣、葱花适量（可选，用于装饰）步骤：准备好所有的食材，大蒜拍散，洋葱和姜切丝，螃蟹清洗干净用刀从中间切开摆入盘中，加入姜丝和料酒腌制20分钟。腌制好的螃蟹切口朝下蘸取淀粉。放入热油中小火炸制外皮酥脆，捞出备用。锅中留有底油，放入洋葱丝、姜丝、蒜瓣爆香，再加入2勺香辣酱小火炒出酱香味和红油。放入炸好的螃蟹翻炒几下。倒入1罐啤酒。放入1勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖，大火翻炒均匀。煮至汤汁浓稠
