鸽蛋为鸠鸽科动物原鸽或家鸽等的蛋。一般来说，鸽蛋里面含有大量的优质蛋白质及少量脂肪、同时，它们里面的糖分、磷脂、铁、钙等营养成分也都是比较少的，所以说，它们吃起来是比较易于消化吸收的，并且，它们还具有补钙、促进生长发育等功效。另外，吃鸽蛋还有保护视力的作用，这个主要是因为它里面是带有维生素B2和大豆卵磷脂等营养元素的，一旦我们食用后被身体消化吸收后，能够立即功效于人类的眼睛神经，从而推动眼睛神经生长发育。
